Söllingen liegt südlich des Naturpark Elm-Lappwald und ist ein Ortsteil der Gesmatgeimeinde Heeseberg im Landkreis Helmstedt. Bereits 1090 wurde Söllingen als Solynge  urkundlich erwähnt. Im 19. Jahrhundert entwickelte sich Söllingen zu einem Industriestandort mit Zuckerfabrik, Brennerei, Dampfziegelei, Brauerei, Saftfabrik und Dampfmolkerei. Ist heute nichts mehr von übrig geblieben. Die beiden Zuckerrüben im Wappen sollen Zeigen, dass nicht nur Rüben angebaut worden sind sondern am Ort auch weiterverarbeitet. Heute gibt es am Ort noch einen bedeutendenden Saatzuchtbetrieb...

Söllingen liegt verkehrsgünstig an der Bundesstraße 244 und der geschlossenen Eisenbahnstrecke Braunschweig - Wolfenbüttel- Schöppenstedt - Helmstedt weiter nach Oebisfelde.